廣式燒臘培訓一般要多少錢

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蜜汁叉燒是香港十大經典名菜之一，也是廣東省傳統名菜之一，屬于粵菜菜系。“叉燒”是從“插燒”發展而來的。主要以豬肉(瘦)、叉燒醬、蠔油、蒜、生抽、料酒、蜂蜜、白糖、花生油為原材料制作而成。蜜汁叉燒在廣東非常受歡迎，是晚餐“斬料”的經典菜式之一。

廠式燒臘歷史悠久，外形美觀，風味獨特。據傳唐朝以前，便在京都臘味基礎上，創制了具有地方特色的臘味。唐宋時期，阿拉伯人、印度人又將灌腸食品傳入廣州，廣州廚師們進一步將灌腸制作方法與本地腌制肉食的方法相融合，創作出“中外結合”的廣式臘味，名揚海內外。

廣式燒臘技術培訓學習內容詳情

1、了解廣式燒臘的基礎知識，熟悉廣式燒臘。

2、傳授廣式燒臘各種輔料的配方技術，教學員如何制作獨家秘制廣式燒臘輔料。

3、傳授廣式燒臘制作的原材料的挑選，采購技巧，并傳授廣式燒臘原料的初加工技術。

4、老師實操傳授廣式燒臘的制作全過程，并詳細講解廣式燒臘制作的各種技巧，傳授完整的廣式燒臘配方技術。

5、傳授廣式燒臘配料的調制方法，各種配料的制作技術。

6、傳授學員廣式燒臘制作的火候掌控技巧，廣式燒臘調味的技巧。

7、了解制作廣式燒臘所需的各種設備器材，并且掌握廣式燒臘設備器材的使用方法和保養方法。