比較好的蟹黃灌湯餃培訓班在哪里

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　　蟹黃灌湯餃以燙面皮包裹肉餡蒸制而成。其色如蛋黃，皮薄，軟韌爽滑，餡嫩湯旺，以香醋佐食，鮮美而有醋酸和堿味的芳香。此品 有數百年的歷史。后來面點大師對做法進行改良，在豬皮凍中酌加瓊脂，或在夏天全用瓊脂，使得湯汁既多，又不膩口。又以蛋液、堿和面，擦至純滑作皮，成品色如蛋黃，軟韌爽滑，餡嫩湯旺，鮮美芳香。

　　蟹黃灌湯餃技術培訓學習內容詳情

　　1.了解蟹黃灌湯餃的發展歷史，熟知蟹黃灌湯餃的發展現狀，預估蟹黃灌湯餃的發展趨勢。

　　2.蟹黃灌湯餃醬料以及配料的配方技術，制作方法技巧。

　　3.蟹黃灌湯餃制作的全過程實操傳授學習，掌握蟹黃灌湯餃的核心配方技術。

　　4.蟹黃灌湯餃的調味技術，蟹黃灌湯餃成品裝盤技術。

　　5.蟹黃灌湯餃原料的儲藏技術，蟹黃灌湯餃原料的保鮮技術。

　　6.蟹黃灌湯餃制作設備的操作工藝講解 、注意事項。

　　7.開店的選址、店面設計、經營管理技巧。

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