專業鹽水鴨培訓哪里好
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鹽水鴨又叫桂花鴨,是南京特產,中國地理標志產品。因南京有“金陵”別稱,故也稱“金陵鹽水鴨”,久負盛名,至今已有兩千五百多年歷史。鹽水鴨制作歷史悠久,積累了豐富的制作經驗。鴨皮白肉嫩、肥而不膩、香鮮味美,具有香、酥、嫩的特點。
鹽水鴨是道由鴨,辣椒,鹽水等做成的菜肴,冷熱均可食,味咸辣??捎糜谔搫谑萑?,骨蒸潮熱,脾虛泄瀉,消渴,崩漏,赤白帶,遺精等。擁有非常好的營養價值成分。
培訓內容
第1天——理論學習
講述鹽水鴨來源及發展史。
第2天——鹽水鴨培訓示范指導
1、師傅按照配方單現場示范。
2、學員按照配方單和師傅的指導動作完成鹽水鴨制作:
?、倌暇}水鴨原料的選購;
?、谀暇}水鴨食材的預加工;
?、勰暇}水鴨加工的基本標準;
?、苣暇}水鴨加工的工藝步驟;
第3天——學員自己練習
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來食尚香學做鹽水鴨,食尚香主要培訓學員了解學習項目的基礎知識(理論課程)。開始實操課程,按照標準化的比例配方,老師一對一示范操作,學員領悟操作流程后再親自動手, 老師旁邊督導,反復練習,直到做出學員滿意的口味為止。技術秘方不保留,讓您學到真手藝,真技術,開店無憂,創業無阻。

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