☆●鴨脖小吃培訓學校在哪

時間：2022-08-20 來源：食尚香點擊：次

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　　☆●鴨脖——韌勁耐嚼，麻辣相宜?！睢聒啿兵啿弊邮腔钊?，頭頸等部位鍛煉的非常有韌勁?！睢聒啿边B骨髓都是香飄四溢，味道奇佳。食用之時，可先洗凈手，用拇指和食指夾起一小塊☆●鴨脖，沿順時針方向細細咬下為數不多的骨頭縫中的嫩肉，建議吃完肉后將其骨髓吸出。

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　　培訓內容：

　　鴨系列：☆●鹵鴨脖、☆●鹵鴨頭、☆●鹵鴨翅、☆●鹵鴨舌、☆●鹵鴨腸、☆●鹵鴨胗、☆●鹵鴨掌、☆●鹵鴨架等

　　素菜類：☆●鹵毛豆、☆●鹵藕片、☆●鹵香干、☆●鹵海帶、☆●鹵土豆、☆●鹵蘿卜干、☆●鹵花生米等

　　培訓內容;

　　1.☆●鹵鴨脖加工器具、設備的使用方法與采購途徑。

　　2.加工☆●鹵鴨脖所需香辛料、麻辣料的認識及使用方法。

　　3.培訓☆●鹵鴨脖鹵水的的制作及保養。

　　4.☆●鹵鴨脖鹵水的調味方法與技巧。

　　5.培訓☆●鹵鴨脖的選材及腌制處理方法。

　　6.☆●鹵鴨脖及各種鴨雜的煮制時間與技巧。

　　7.☆●鹵鴨脖烤制技巧。

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