烤腦花技術培訓班

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　　“烤腦花”這等美味才是真是人間能有幾回嘗，尤其是烤的!鮮嫩的腦花經猛火烘烤，將裹在表面的蛋白質焦化，轉成抓人的香氣。佐以重慶人愛的泡椒、泡蘿卜和魔芋調味，大火顛炒收味，口感跟嫩豆腐般，卻不至于只有綿，還留了質感。

　　腦花一直備受全國社會人士喜愛。藺氏烤腦花針對不同人群較好種作法香氣更濃，但油稍重;第二種做法適合不喜歡油膩的人，且可以自行掌握咸淡及大料的多少。第三種做法更能體現烤腦花聞著香、入口綿的特色，也更能正宗地體現出“烤”字!

　　培訓內容：

　　麻辣味烤腦花 ★香辣味烤腦花 ★泡椒味烤腦花 ★酸蘿卜味烤腦花 ★豆豉烤腦花等

　　培訓課程：

　　主料、輔料的選擇認識、初加工方法。

　　腦花的去腥、腌制、漂洗技巧。

　　烤腦花飄香油的制作。

　　烤腦花飄香醬料的配制。

　　烤腦花烤制火候、手法技巧。

　　成型搭配過程、口味的變換方法。

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　　食尚香餐飲小吃培訓學校，是一家集餐飲培訓、餐飲咨詢、餐飲業務策劃與服務，為一體的綜合性餐飲業服務公司，以真誠扶持創業為向導并以提供優質的特色美食技能為目標的培訓機構。以培養“匯集天下名吃，培養創業精英”為己任，秉承“專業、誠信、務實、創新”的經營理念，專心致力于飲食文化的傳播與推廣。通過對學員一對一的實操技術培訓和技術理論培訓;成功的創業渠道指導;創業店鋪開張后續服務，一體化的流程;力圖讓每位有夢想的學員創業成功。