叉燒包制作培訓班
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叉燒包是廣東具代表性的點心之一,是粵式早茶的“四大天王(蝦餃、干蒸燒賣、叉燒包、蛋撻)”之一。叉燒飯是一道色香味俱全的特色名點,屬于粵菜系。在中國粵港澳臺地區以及新加坡和馬來西亞等海外地區的茶餐廳、酒樓及港式快餐店常見的食品。
叉燒包是廣州人歷來喜愛的大眾化點心。叉燒包的包皮現在采用酵母發酵法,可使包皮更加松軟可口。叉燒包的餡料制作是把叉燒切成絲,再調上糊狀的芡,蒸熟,便成為“玉液叉燒包”。其特點是:包皮松軟,餡香有汁。
叉燒包技術培訓學習內容詳情
1、老師系統的介紹叉燒包基礎知識;
2、各種不同叉燒包原材料的認識以及采購方法;
3、各種叉燒包原料的初步加工方法技術;
4、叉燒包食材加工制作的基本標準掌握;
5、不同叉燒包食材加工的工藝步驟以及技巧;
6、叉燒包店經營方法,各種叉燒包的定價原則;
7、各種不同叉燒包調味品的認識及叉燒包原料采購的貨源渠道;
8、叉燒包店的經營技巧,選址與生意技巧,投資分析,經營管理。
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