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        找廣東腸粉培訓班

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          腸粉又叫布拉蒸腸粉,是一種米制品,也叫拉粉、卷粉、豬腸粉,是廣東的一種傳統小吃。有人說“腸粉早是在抗日戰爭時期的泮塘荷仙館創制”。還有人說“腸粉起源與廣東,在清朝末期,廣州街頭就有人叫賣了”。腸粉在廣東是為普遍的早餐,它看起來晶瑩剔透,皮白如雪,薄如蟬翼,吃起來鮮香滿口,細膩爽滑,還有點點韌勁,讓人吃后難以忘懷。

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          課程內容

          1:選米

          第一步,主要系統學習如何挑選大米。這里重點學習掌握選米方法、技巧、價格等知識。

          2:泡米

          第二步,主要系統學習如何浸泡大米。這里重點學習大米的浸泡時間、儲存方法等知識。

          3:磨米漿

          第三步,主要系統學習如何使用磨漿機,磨制米漿。這里重點學習掌握磨制手法、技巧等知識。

          4:調米漿

          第四步,主要系統學習如何使用大米漿、生粉、紅薯淀粉等食材,按照精確配方比例,調配腸粉專用米漿。

          5:醬汁制作

          第五步,主要系統學習如何使用耗油、生抽、香油、芡水等食材制作腸粉醬汁。

          6:湯汁制作

          第六步,主要系統學習如何使用豬肉、清水、鹽、生抽等食材熬制腸粉湯汁。

          7:辣椒醬制作

          第七步,主要系統學習如何使用泡椒、耗油、雞精、大蒜、生姜、調和油等食材制作辣椒醬。

          8:蒸制腸粉

          第八步,主要系統學習如何使用腸粉機蒸制腸粉。這里重點學習掌握火候、打漿方法、配菜放制、蒸制時間、刮制手法、技巧等知識。

          9:設備維護及保養

          第九步,主要系統學習腸粉機、磨漿機等設備的日常維護和保養方法及技巧等。

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