風味月餅培訓班

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　　據說中秋節吃月餅的習俗始于唐朝。北宋之時在宮廷內流行，后流傳到民間，當時俗稱“小餅”和“月團”。發展至明朝則成為全民共同買過的飲食習俗。月餅與各地飲食習俗相融合，又發展出廣式、京式、蘇式、潮式，滇式等月餅，被中國南北各地的人們所喜愛。

　　月餅深受各族人民喜愛的傳統節日特色食品，月圓餅也圓，又是合家分吃，象征著團圓和睦，在中秋節這一天是必食之品。時至今日，品種更加繁多，風味因地各異。

　　月餅學習品種：

　　蛋黃月餅、蓮蓉月餅、五仁月餅、豆沙月餅等、金華火腿月餅?迷你月餅、七星伴月、各種水果月餅等…

　　理論學習

　　1.原料、配料、設備、工具的認識與鑒別;

　　2.大包酥酥皮以及小包酥酥皮的制作方法;

　　3.不同口味的月餅餡料的制作方法;

　　4.包餡技術的指導;

　　5.月餅成型技巧;

　　6.烘焙火力的把控，時間控制，月餅花紋的定型烘焙技術;

　　7.月餅品質把控的技巧;

　　8.原料采購、存放、保鮮技術;

　　9.開店選址指導、店面裝飾設計、開店促銷方案等

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　　學做正宗的月餅技術，推薦到食尚香小吃培訓學校來，師傅親自操作并口頭指導，學員邊看，邊聽，邊記，邊學。學員親手操作，師傅旁邊指導。學員及師傅均認為掌握相關技術方可結業。理論指導開店經驗及相關注意事項。提供學員所需采購設備及原料的供應市場。