專業的綠豆糕培訓班

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　　綠豆糕是傳統特色糕點之一，屬消暑小食。相傳中國古代先民，為尋求平安健康，端午節時會食用粽子、雄黃酒、綠豆糕、咸鴨蛋這些食物。按口味有南、北之分，北即為京式，制作時不加任何油脂，入口雖松軟，但無油潤感;南包括蘇式和揚式，制作時需添放油脂，口感松軟、細膩。綠豆糕性味甘寒，無毒，有清熱解毒，祛暑止渴、利水消腫、明目退翳等功效。它具有形狀規范整齊，色澤淺黃，組織細潤緊密，口味清香綿軟不粘牙的特色。

　　綠豆糕是著名的京式四季糕點之一。它具有形狀規范整齊，色澤淺黃，組織細潤緊密，口味清香綿軟不粘牙的特色。有葷、素兩類。味分玫瑰、棗泥、豆沙和不用餡心(稱清水)之分。其特點有小巧油潤，內嵌餡料，印紋清晰，麻香可口。其簡單的制作過程大眾化，所以學習制作綠豆糕是一種好的選擇。

　　課程內容

　　1.為您講解綠豆糕制作所需的材料，用到的工具和其他制作前的準備工作。

　　2.學習綠豆沙的制作，掌握煮豆沙的時間，溫度以及制作綠豆沙的技巧。

　　3.學習綠豆糕配方配料，掌握批量制作綠豆糕的配方配比。包括綠豆糕之中需要加入什么食材等知識。

　　4.學習綠豆糕成型，學習綠豆糕壓模技巧，學習綠豆糕各種花紋的制作。

　　5.學習制作夾心綠豆糕的方法技巧。

　　6.最后為您教學上烤箱烤南方綠豆糕的溫度、時間、出盤、脫模技巧。

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　　來食尚香學做綠豆糕，隨到隨學，包教包會，包材料，包食宿，學會為止。所有學員一對一的，手把手的實際操作培訓，前期師傅做，學員看，后期學員做，師傅指點，反復練習，學會為止!真正做到不一樣的培訓，不一樣的收獲!