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        西點速成培訓班

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          西點,作為一種完美藝術品,兼具視覺與味覺的雙重享受,它不僅是都市年輕人口中的時尚代表,更是無論男女老幼皆宜的美味。西點,既能出現在平常的家庭餐桌上,更是宴席必不可少的“臉面”。

        西點速成培訓班

          西點烘焙課程內容

          理論課程

          1.西式面點面包蛋糕的理論知識學習

          2.西式面點基本功練習

          3.材料知識與機器和工具的詳細講解

          4、西點面包的原料認識和作用;

          5、各種機器設備的認識和操作方法;

          6、各種模具的認識和使用方法;

          7、面團的打法;

          8、面包發酵的講解和技巧;

          9、烘烤面包的時間溫度和烘烤技巧的講解。

          10、食品安全生產的衛生知識;

          11、面包的造型整形、表面裝飾的制作;

          12、前期開店知識的講解。

          13、了解慕斯、芝士蛋糕的文化;

          14、慕斯蛋糕忌廉的打發方式和要求;

          15、機器設備的介紹和操作方式;

          16、各類原料的講解和使用技巧;

          17、機器設備的采購和講解;

          18、原料的采購和講解;

          19、芝士蛋糕的溶解方式。

          實操課程

          蛋糕類:

          戚風蛋糕?;⑵さ案?。天使蛋糕。椰茹卷??ǚ虻案?。香蕉蛋糕。瑞士卷。千蛋蛋糕。黑森林蛋糕胚。巧克力椰子蛋糕。哈雷蛋糕。黃金切片蛋糕。生日蛋糕胚。英式磅蛋糕。布朗尼。開心果方枕。瑞士千層蛋糕。辣妹蛋糕。摩卡蛋糕。紅棗蛋糕。輕乳酪蛋糕。銅鑼燒。水晶蛋糕卷?,數铝艿案???ǚ蚰汤业案?。天使蜜豆蛋糕。芒果千層。 榴蓮千層。黑美人芝士蛋糕。馬卡龍

          西點類:

          抹茶芝士慕斯。 酸奶凍芝士。尼羅河戀曲。清晨物語。提拉米蘇。重乳酪蛋糕。德式黑森林。芒果金字塔。大理石乳酪蛋糕

          面包類:

          花式調理甜面包。甜甜圈。淡奶油餐包。金牛角面包。紅酒蔓越莓吐司。法棍。南瓜吐司。漢堡包。北海道金磚。胡蘿卜面包。牛油排包。手撕面包。金磚面包??身炁=?。 甜蜜巴厘島。中種面包吐司。黑鉆吐司。椰香吐司。超軟白吐司

          點心類:

          菠蘿泡芙。葡式蛋撻。椰子球。椰香冰皮月餅。牛肉披薩(意大利)。菠蘿火腿披薩 .法式烤布蕾。糯米糍?;ㄉO果蘇式月餅。水果布丁。班戟。藍莓乳酪派。廣式月餅。松露巧克力。杏仁切片。抹茶切片。點心奶香片

          餅干類:

          老婆餅。雞蛋餅干?,敻覃愄仫灨?。奶油手指餅。香蔥曲奇。葡萄酥餅。馬賽克曲奇 核桃酥。巧克力曲奇。芝麻瓦片。原味經典曲奇。圣誕曲奇。鄉村蔓越莓。千層蝴蝶酥。千層椰奶酥

          餡料:

          椰蓉餡。菠蘿皮。毛毛蟲面包。色拉醬

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