10種炸雞腿的做法，各有特色，樣樣都好吃

　　10種特色炸雞腿的做法，喜歡吃炸雞腿的朋友們可有口福啦。

　　1，非常酥脆的炸雞腿做法

　　用料

　　雞腿6個雞蛋3個淀粉面粉黑胡椒鹽香油老抽芝麻料酒

　　炸雞腿的做法

　　雞腿洗干凈 瀝干水

　　在雞腿肉厚的地方切幾刀，切到骨頭方便入味

　　根據個人喜好開始調味，黑胡椒 鹽 香油 料酒 老抽，用手抓一抓，讓每個雞腿都均勻的粘上調料，保鮮膜包好腌制一小時以上(我腌制了5個小時)

　　雞蛋打散加點芝麻，加一點點鹽

　　淀粉加面粉各半 攪均(我用的低筋面粉)

　　腌制好的雞腿拿一個放在蛋液里打個滾

　　粘滿蛋液

　　沾好蛋液的雞腿在放入面粉里滾一滾

　　筷子不好用，直接上手吧??一定要裹均哦

　　再重復一次，繼續沾 繼續裹(沾完第二次蛋液之后也可以裹面包糠)

　　鍋里放油中火燒熱，然后把雞腿下鍋炸出金黃色撈出，稍微放涼一會在重復炸一次，這次油溫要稍微高一點，一分鐘左右就可以了，時間溫度要掌握好，不要過火哦!(火太大外邊糊了里面不熟)

　　可以撒些孜然辣椒粉味道也很美味哦

　　2，美味炸雞腿的做法

　　材料

　　雞腿2個，淀粉2大匙，雞蛋1個，面包粉適量，鹽，料酒，孜然粉，面粉5大匙

　　做法

　　1.將雞腿洗淨、瀝干水分，用刀劃幾道后放入碗中，加入鹽，料酒，孜然粉腌漬2小時

　　2.將少許鹽，面粉，淀粉放入大碗中混合均勻，加入適量水調成糊狀，再打入雞蛋攪拌均勻成蛋面糊

　　3.將腌漬入味的雞腿均勻沾裹蛋麵糊后，再沾裹一層面包粉

　　4.鍋中倒入足夠的油燒熱，放入雞腿，以中小火炸至表面呈金黃酥脆，撈出瀝干油分即可

　　3，肯德基炸雞腿做法

　　食材

　　翅根 10個

　　面包糠 600g

　　油 適量

　　淀粉 2勺

　　面粉 3勺

　　孜然粉 3g

　　雞蛋 一個

　　胡椒粉 2g

　　五香粉 2g

　　姜 3片

　　料酒 5g

　　肯德基炸雞腿的做法與步驟

　　把翅根洗干凈，姜洗干凈切片，加入水燒開，撇去浮沫，然后煮15分鐘

　　翅根煮至八成熟時撈起來瀝干水分

　　加鹽、料酒、胡椒粉、孜然粉、五香粉攪拌均勻，腌制2小時左右

　　準備面粉、淀粉、雞蛋然后加少許水攪拌均勻，調成面糊。

　　把腌制好的翅根加進去，均勻的裹上蛋糊。

　　再均勻的拍上面包康后靜止一會，使面包康完全被蛋糊粘住。

　　鍋加熱倒油燒至六成熟時，下翅根炸

　　炸到翅根成金黃色就可以撈出來瀝油即可

　　4，美食炸雞腿做法

　　用料

　　主料雞腿8個炸粉2大勺

　　輔料料酒1湯匙食鹽2克食油200克

　　炸雞腿的做法

　　1.準備好所需食材

　　2.雞腿洗干凈裝盤子中，加入料酒和鹽拌均勻后腌制半小時左右

　　3.腌制好的雞腿裹上酥香炸粉

　　4.鍋中加入食用油，燒至6成熱左右，用筷子放進去后，筷子上有小氣泡，放入裹好酥香炸粉的雞腿

　　5.中火慢慢炸至兩面變金黃色出鍋，炸的過程中用筷子可以翻動

　　5，脆皮炸雞腿做法

　　用料

　　雞腿4只

　　雞蛋1個

　　面粉適量

　　料酒適量

　　面包糠適量

　　黑胡椒粉適量

　　鹽適量

　　醬油適量

　　生姜適量

　　辣椒 花椒適量

　　脆皮炸雞腿的做法

　　鹽，醬油 料酒 花椒 辣椒 黑胡椒 生姜一起和雞腿掩二小時，中途要用牙簽扎，讓雞腿入味，翻幾次

　　面粉 雞蛋液 面包糠分開用碗裝上

　　先用面粉 再用雞蛋液 最后掛上面包糠

　　鍋里油熱后放入雞腿，炸的時候要翻動，炸熟 ，炸成金黃色撈出

　　雞腿炸好了，特別的香脆

　　6，多汁炸雞腿做法

　　用料

　　雞蛋一只一個，面粉25g，雞腿四個，黑胡椒粉，料酒，生粉(淀粉)，椒鹽。

　　多汁炸雞腿的做法

　　鮮雞腿四個，清水洗下，然后正反面用刀劃口，上鍋蒸五分鐘，多汁口感就靠蒸了

　　蒸后用料酒，椒鹽，黑胡椒粉腌制10分鐘，口重的可以加鹽，不喜歡料酒的可以用白酒代替

　　打一個雞蛋打散，雞腿裹勻雞蛋，面粉和生粉一比一混合(喜歡黑椒口味的可以面粉里加黑椒粉，其他口味可以自行添加)，沾勻面粉下鍋

　　油溫適中時下鍋(油溫過高下鍋就黑)，炸至金黃色出鍋

　　7，烤箱炸雞腿做法

　　用料

　　雞腿3只腌料黑胡椒粉2勺咖喱粉2勺鹽2勺辣椒面1勺(不辣)姜粉1勺雞精半勺蒜片少許裹粉鹽2勺黑胡椒1勺淀粉半碗咖喱粉1勺姜粉1勺雞蛋1個面包糠適量

　　烤箱炸雞腿的做法

　　首先用腌料把解凍的雞腿腌制一個小時以上～

　　把裹粉的調料(雞蛋面包糠除外)混合均勻，均勻的粘在雞腿上一層～

　　雞蛋打散，把裹完粉的雞腿放在里面均勻的沾一層蛋液，要小心一點～

　　最后沾上面包糠～入烤箱180度烤40分鐘～烤的過程中，雞腿會出很多很多油，要拿出來，傾斜烤盤，把油舀起來均勻的澆在雞腿上～色澤更好，像炸雞腿～

　　8，超好吃炸雞腿做法

　　用料

　　主料雞腿2-3個

　　輔料鹽1克花雕酒15克蠔油15克生抽15克糖2克胡椒粉1克十三香1克香油1克

　　炸雞腿的做法

　　1.食材食材：

　　大雞腿 2-3個

　　脆炸粉 適量(大超市買~ 炸很多東西都可以用。)

　　蔥姜 適量

　　(其它調料在后面步驟里講。)

　　2.首先讓我們來處理大雞腿!

　　為了腌制它們的時候好好入味兒~

　　請先用刀在肉厚的地方劃幾道，然后像容嬤嬤一樣 扎扎扎!

　　(也可以用竹簽扎，扎到你滿意為止)

　　(此步有點暴力。)

　　3.把姜切片，小蔥切段就可以開始腌制雞腿了。

　　所需調料：15克花雕酒，15克蠔油，15克生抽，1克鹽，2克糖，1克胡椒粉，1克十三香，1克香油。

　　(孜然和辣椒看個人喜好，可加可不加。)

　　給雞腿們做個馬殺雞，讓它們靜靜地待30分鐘。入味兒!

　　4.腌好的雞腿們先裹上一層脆炸粉。

　　5.為了使雞腿裹得粉厚一點點，達到脆皮狀態，我們需要第二次裹粉。

　　將第一次裹好粉的雞腿浸入清水中，泡一分鐘，請不要動它。(動了容易脫粉。)

　　6.泡好的雞腿拎出控干水，再均勻地裹一層粉。

　　7.大火燒油至七成熱，老師說七成熱就是略有輕煙浮起。

　　炸雞腿! 先大火，等雞腿大致定型，外皮不脫，略硬的時候轉中小火。

　　一定要炸到雞腿表面金黃酥脆，里面全部都熟透。

　　(也可以拿竹簽來試驗，扎到雞腿中部拔出，如果竹簽的頭部很燙說明里面已經炸透了。)

　　9，奧爾良炸雞腿做法

　　用料

　　雞腿8只奧爾良腌料一袋雞蛋2個面包糠適量淀粉適量白糖適量

　　奧爾良炸雞腿的做法

　　雞小腿洗凈腌制一個小時，放奧爾良料，白糖適量，元蔥適量

　　腌制好的雞腿裹淀粉

　　裹雞蛋，圖里邊是2個雞蛋，雞蛋打散

　　裹面包糠

　　全部裹好圖片

　　提前把油燒開，關火涼卻一小會，可以用手在高處試下油溫，油熱不燙手下鍋，小火炸制金黃色

　　炸制金黃色，出鍋，可以開吃了，可根據各人口味，加干料，或者沙拉醬，番茄醬!

　　10，家常炸雞腿做法

　　用料

　　雞腿4個鹽2小勺料酒3小勺生抽2小勺胡椒粉1小勺十三香2小勺姜適量玉米淀粉：紅薯淀粉1:1色拉油適量

　　「家常炸雞腿」的做法

　　雞腿洗凈。

　　用小刀正反兩面都化兩三個深深地口子，方便腌制和炸。

　　放在一個干凈的保鮮袋中。

　　放入調味料。

　　封口，放冰箱一夜。

　　腌制好的雞腿。

　　用拉的方法，均勻的沾上玉米淀粉和紅薯淀粉的混合粉。

　　準備好雞腿后，開大火燒熱油。油8成熱后開小火，放入雞腿炸制微黃后撈出，然后大火回鍋進行二次炸制金黃。