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        ★☆桃酥王百科詳解,起源,特色,做法,利潤

        ★☆桃酥王

         

          ★☆桃酥王位于石家莊市橋西區自強路與中華大街交口南行20米路西,店內環境優雅。主要生產各式特色的甜美蛋糕,其中有生日蛋糕以及各種甜點,口味爽口清新,適合夏天品嘗。
         
        來歷傳說
          相傳在公元1752年,乾隆父子下江南微服私訪,來到鷹潭境內,看到很多老百姓手拿一個竹籃,里面放著點心之類的食品。乾隆父子很是奇怪,派下人去打探,方知原來當地好幾個月沒有下雨,旱情如若持續,農作物必將顆粒無收了,心急如焚的老百姓拿這些東西去求一位道士作法祈雨。
         

        宮廷桃酥王百科詳解,起源,特色,做法,利潤

         

         
        名稱來歷
          好奇的乾隆爺便跟著老百姓一起去了。道士見乾隆一副異鄉人的打扮,便順手拿出一種名叫桃酥的小點心來招待。乾隆吃后贊不絕口,回宮后還念念不忘,便派人下去采購。打這兒起,當地的縣官為討好皇帝,每年要家家戶戶大量制作桃酥作為貢品,江西鷹潭的桃酥也因此聲名大震,人稱“桃酥王”。
         
        產品特點
          桃酥是一種南北皆宜的食品,以其干、酥、脆、甜的特點聞名全國,主要成分是面粉、雞蛋、奶油等,含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素及鈣、鉀、磷、鈉、鎂、硒等礦物質,食用方便,尤其是得到老年人和孩子的喜愛。
         
        制作簡介
          配料表
         
          精制面粉、優質白砂糖、進口植物油、鮮蛋
         
          桃酥王系列產品富含碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素及鈣、
         
          鉀、磷、鈉、鎂、硒等礦物質,食用方便,是人們最常食用的糕點之一。
         
          熱量(千卡) 481 硫胺素(毫克) 0.02
         
          蛋白質(克) 7.1 核黃素(毫克) 0.05
         
          脂肪(克) 21.8 煙酸(毫克) 2.3
         
          碳水化合物(克) 64 維生素C(毫克) 8
         
          膳食纖維(克) 1.1 維生素E(毫克) 14.14
         
          維生素A(微克) 10
         
          胡蘿卜素(微克) 0.6 鉀(毫克) 90
         
          視黃醇當量(微克) 5.4 鈉(毫克) 33.9
         
          鈣(毫克) 48 鋅(毫克) 0.69
         
          鎂(毫克) 59 銅(毫克) 0.27
         
          鐵(毫克) 3.1 磷(毫克) 87
         
          錳(毫克) 0.84 硒(微克) 15.74
         
          桃酥王系列產品采用獨特江西傳統配方,結合現代工藝精心烤制,宮廷桃酥、五仁香酥、瓜子酥、花生酥、芝麻酥、瓜子瓦片等傳統系列,果味曲奇、鮮奶泡芙。脆皮蛋糕、棗糕、老婆餅等時尚流行口味系列、外型美觀、味醇香甜、獨具特色。
         
        ★☆桃酥王做法
          做法一
         
          用料
         
          主料全麥粉50克面粉100克
         
          輔料雞蛋2個加州核桃(干)50克
         
          調料泡打粉1/2小勺蘇打粉1/4小勺白砂糖65克葵花籽油70克
         
          宮廷桃酥的做法
         
          1.將植物油、砂糖和打散的雞蛋液放入碗中混勻
         
          宮廷桃酥CN.jpg
         
          2.面粉、泡打粉和小蘇打過篩混合均
         
          3. 將核桃碎倒入面粉中混合,核桃提前放入烤箱烤
         
          宮廷桃酥Kx.jpg
         
          4. 把面粉倒入第一步的植物油混合物里,揉成面團。如果面團太干,可添加適量的蛋液或者植物油
         
          5.將揉好的面團分割成15個小面團,滾成小圓球,壓扁,放入烤盤
         
          6.在表面刷層蛋液,入預熱好的烤箱烤至表面呈金黃色
         
          做法二
         
          備用材料:
         
          面粉250g、細砂糖90g、臭粉5g、小蘇打2.5g、泡打粉2.5g、雞蛋1個、植物油125g、核桃碎30g。
         
          制作方法:
         
          1、將植物油、打散的雞蛋液、細砂糖倒入大碗中,然后攪拌混合均勻,以備用。
         
          2、 再將面粉和泡打粉、小蘇打倒在一起攪拌均勻,再進行過篩。
         
          3、 將核桃碎倒入面粉中,攪拌均勻。
         
          4、再把面粉倒入備用的植物油混合物中,然后把它們揉成面團。
         
          5、 取其中一小塊面團,搓成小圓球。
         
          6、 將小圓球壓扁,放入烤盤,每個面團之間留適當的空隙。再在面團的表面刷一層雞蛋液,放入預熱好的烤箱烤焙,烤到表面金黃色即可。
         
          小貼士:
         
          1、烤制的桃酥想要味道酥脆,那么在揉面團的時候就得注意。面團不能太干,如果沒有比較濕潤的感覺,就需要加入適量的植物油。
         
          2、如果核桃是生的話,需要用烤箱180度烤7-8分鐘,烤出香味,再切成核桃碎。這樣烤出來的核桃才會更香。
         
          3、臭粉作為膨松劑是使桃酥炸開的關鍵所在。但是臭粉比較難以保存,如果沒有臭粉就把面團壓的扁一些再放入烤盤里。
         
          4、要根據各自的烤箱和實際情況來調節溫度,時間長短也會不一樣。
         
          桃酥以其干、酥、脆、甜的特點聞名全國,并且制作方法卻不復雜,原材料在各地也均可買到,最重要的一點是無論你的資質怎樣,有沒有接觸過西點,都可以在短時間里掌握桃酥的制作工藝。如果想要開一家★☆桃酥王,就必須擁有過硬的制作桃酥的技術。用正宗的桃酥味道來增加客流量,以及提高顧客的忠誠度。
         
          做法三
         
          食材
         
          全麥粉 50克
         
          面粉 100克
         
          雞蛋 2個
         
          加州核桃 50克
         
          泡打粉 1/2小勺
         
          蘇打粉 1/4小勺
         
          白砂糖 65克
         
          葵花籽油 70克
         
          方法/步驟
         
          將植物油、砂糖和打散的雞蛋液放入碗中混勻
         
          面粉、泡打粉和小蘇打過篩混合均,將核桃碎倒入面粉中混合,核桃提前放入烤箱烤
         
          把面粉倒入第一步的植物油混合物里,揉成面團。如果面團太干,可添加適量的蛋液或者植物油,將揉好的面團分割成15個小面團,滾成小圓球,壓扁,放入烤盤,在表面刷層蛋液,入預熱好的烤箱烤至表面呈金黃色
         
          這樣就大功告成啦,哈
         
          做法四
         
          用料
         
          普通面粉100克
         
          細砂糖50克
         
          植物油55克
         
          雞蛋10克
         
          核桃碎30克
         
          泡打粉1/4小勺
         
          小蘇打1/8小勺
         
          宮廷桃酥的做法
         
          將植物油、打散的雞蛋液、細砂糖在大碗中混合均勻
         
          面粉和泡打粉、小蘇打混合均勻,過篩
         
          將核桃碎倒入面粉中,混合均勻
         
          把面粉倒入第一步的植物油混合物,揉成面團
         
          取一小塊面團,搓成小圓球
         
          將小圓球壓扁,放入烤盤。在表面刷一層雞蛋液,放入預熱好的烤箱烤焙,烤到表面金黃色即可

        利潤分析
        宮廷桃酥王利潤

        成功創業步走   ①——選擇小吃創業 ②——學習小吃技能 ③——開店籌備 ④——開業促銷 ⑤——持續盈利

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