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        醉●鴨培訓哪里有

        在如今這個快節奏的時代,鹵味因為味道好、食用方便,在吃貨界廣受好評。醉●鴨是我國的一道傳統名菜,是以北京爆烤鴨為基礎演變而來的,集色、香、味于一體,是餐桌上最受歡迎的一道菜之一。醉●鴨非常符合人們的口味,價格也平易近人,在各地市場都有著很不錯的銷售占比。那么,醉●鴨培訓哪里有?

        醉仙鴨培訓哪里有

        【醉●鹵鴨的做法】
         
        原料:
         
        白條鴨一只約1250克,精鹽20克,姜15克蔥30克,蒜5瓣,味精9克
         
        香料原料:
         
        花椒25克,八角30克, 香葉8克 ,肉桂25克, 白芷10克 ,毛桃15克 ,香葉15克,陳皮5克,香果10克,干辣椒5克,桂枝15克,干姜10克 ,當歸20克,茉莉花10克,小茴香35克,甘草25克 ,白蔻25克,良姜20克,山奈15克,草寇5克,砂仁8克, 香菜籽10克(以上所有原料鹵菜香料全粉碎成顆粒狀)
         
        川味鹵鴨制作流程:
         
        1. 每制作一只鴨子,用料25-30克,例如,腌制100只鴨子就用水50公斤,用四斤磨好的香料,入桶攪拌均勻,上火,大火燒開后,轉小火煮1.5-2個小時[不用加蓋]
         
        2. 《每一只鴨子》用蒜一小半,大蔥一段,姜一片,拍碎,切絲,放入料桶后,按《每一只鴨子的用料》精鹽10克,白砂糖9克,味精10克,放入已煮好的料桶內攪拌均勻備用;
         
        3. 第一批鴨子改刀放入桶內腌制10分鐘后放入另一桶內,按分批放好,肚子朝上,再把剩下的原料倒入腌制10小時入味,中途翻動兩三次,把上面的翻到下面以保持口味一致;
         
        4. 如夏季,分批把鴨子腌制5分鐘,放入另一一個桶內,肚子朝上,再把剩下的原料倒入腌制1-2個小時,后放入冰箱。
         
        5. 鹵40分鐘泡一個半小時,涼好皮后待炸制。
         
        炸鴨爐操作:
         
        1、如:兩項電炸鴨子25分鐘,三項電炸30分鐘
         
        2、等溫度到180度時放入鴨子,腦袋不要放進去,先炸5分鐘,再全部放入油鍋內,蓋子蓋緊,再按時間清零。
         
        3、18分鐘出鍋,出鍋時要先放氣,(炸鴨爐有 出氣孔)再卸蓋,注意安全,
         
        4、所備用的工具:冰箱-臺,不銹鋼桶2個,漏勺一把,紗布一卷,勺子- .把,夾子一個,大塑料桶3個
         
        5、底油約35斤,其中25斤為色拉油,10斤為棕櫚油。只要掌握好火候,與制作配方,味道就不會差。
         
        很多人是醉●鴨的忠實粉絲,這個項目在市場發展多年,已經牢牢地占據了市場,相當于打好了地基,在如今餐飲市場的激烈競爭中,它還能不斷擴張自己的份額。從產品上來講,醉●鴨繼承了傳統美食的文化,同時在此基礎上力求做精,因此在市場中,這樣精致的鹵味熟食,同時也符合了現代年輕人的需求,實現了銷路的拓寬,從而獲取更加豐厚的利潤。
         
        醉●鴨培訓哪里有?醉●鴨技術學習,就到食尚香小吃培訓學校。食尚香全程采用一對一實戰教學,一般情況下一個星期內即可全部學好醉●鴨技術。當然學習醉●鴨技術不可以一概而論,有些創業者學的稍微快點,有些創業者學的稍微慢點,因為個體的基礎和悟性不同。而食尚香小吃培訓學校不限制具體學習時間,教到學員自己感覺完全學好為止。
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