哪里有學做手抓餅的地方?

　　小吃，包含著一個城市的獨特味道。一座城市的小吃，不僅僅滿足著人們的食欲，更是滿含著人們對于自己家鄉的深情。這是家，是熟悉的地方，是熟悉的美食，是熟悉的味道。

手抓餅/資料圖

　　手抓餅—這種起源于臺灣的美食，在大陸得到了發揚光大。經鐵板加熱的手抓餅，千層百盛，層如薄紙，搭配雞蛋、培根、青菜、金針菇，再刷上一層番茄醬，將餅左右一合，裝袋，即可。蔥油的清香混著面餅的酥脆，佐食的豐富補充面餅的單一。別出心裁，但又恰到好處。

　　手抓餅怎么做?手抓餅原料配方是什么?看完這些你就知道啦~

　　制作手抓餅所需原料配方：

　　中筋面粉500克，鹽5克，水250克，黃油200克，花生油200克。

　　制作流程

　　調制冷水面團→壓面→切劑→壓面→刷油→松弛→盤卷→饌制→煎制→成品

　　具體做法：

　　1、鹽入水中溶解與而粉調制成面團;

　　2、將面團用壓面機反復壓至表面光滑，然后用刀切成長方形面片(100克/個)。再把壓面機的厚度調至2毫米，取面片壓成薄方形面片。

　　3、黃油溶化加入花生油(60克)混合均勻，刷在面片上，將面片兩端向中間對折，刷油，再向中間對折，刷油，翻過來，再刷油，然后再從反面對折，刷上花生油，放在方盤內，蓋上保鮮膜，靜置2-4小時。

　　4、醒至面筋松弛，將條神長至80厘米，從兩端向中問盤成兩個圓，然后上下探起來，再放在方盤內，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏備用。

　　5、取出餅坯，用面杖拼成直徑20厘米的圓餅，平鍋內加花生油，燒至六至七成熱，放入圓餅坯煎至一面發黃挺身后，翻過來再煎另一面，煎至兩面呈金黃色即成。

　　6、上桌時改刀切塊即成。

　　杭州食尚香師傅提示：

　　1、面要反復壓出光澤來。

　　2、黃油和花生油兌比要根據季節。

　　3、煎餅時，要隨煎隨加油;翻餅時將餅稍折一下，這樣煎出的餅松散。

　　寫在比較后：

　　哪里有學做手抓餅的地方?選擇杭州食尚香學做手抓餅小吃，總部便提供從挑選原材料開始到產品的整個制作系列培訓，只要你對餐飲行業有熱情，抱有必勝的決心和信念，善于學習，就快來報名參加杭州食尚香的手抓餅小吃課程吧!