學雞仔餅技術去哪里好

　　雞蛋餅的口感很香脆，在咀嚼的時候發出了咯咯的響聲，猶如小雞仔在歡快的歌唱。雞仔餅是廣東非常有名的傳統電信，它是由多種香料和配料制作而成的，因此吃起來能夠品嘗到很獨特的口味，有著各種濃郁的香味。雞仔餅個子小小的，呈鵝蛋型，顏色焦黃，香味濃郁，很受大眾喜愛，是市場上非常受大眾歡迎的一道小吃點心，無論是用來自己吃還是做禮盒送人都非常的有面子。

　　雞仔餅的口味和五仁月餅有些相似，其實其前身就是由月餅制作而成的，在清咸豐年時由一名叫小鳳的女工所創。后來廣州河南成珠茶樓因中秋月餅滯銷，制餅師傅集中生智，把制作月餅的原料按照小鳳餅的方法制作，并且大膽的用搓爛的月餅和豬肉等混為餡料，再調以南乳、蒜蓉、胡椒粉、五香粉和鹽，制作出田中帶咸、甘香酥脆的雞仔餅。

　　雞仔餅培訓內容：

　　1.了解雞仔餅的原料、配料,原料配料的采購,使用,保存方法。

　　2.雞仔餅各種食材的分類,處理方法和技巧。

　　3.雞仔餅面粉和面,揉面,發面的方法和技巧。

　　4.雞仔餅餡料的制作方法和技巧。

　　5.雞仔餅生胚制作成型的方法和技巧。

　　6.雞仔餅烘烤的方法和技巧,烘烤時間以及火候。

　　7.雞仔餅整體的制作方法和流程，正宗雞仔餅的制作配方。

　　如果你也有想學習雞仔餅技術，歡迎到食尚香小吃培訓學校報名學習，食尚香傳授正宗雞仔餅制作技術以及配方配料，全程手把手教學，詳細制作流程和配方無保留傳授，包教會，學會為止。