在那里學缽缽雞
缽缽雞是一種以陶土缽為容器加上雞肉片為主料制作而成的美食。缽缽雞是一種將雞肉用竹簽串起來,放入裝滿了紅油辣椒或者藤椒調料汁的缽缽當中浸泡,再送入嘴中食用,吃起來非常的鮮香味美,令人滿足。
缽缽雞的口味一般有兩種,一個是經典的紅油口味,一個是特色的藤椒口味。將食材串好好放入調料中浸泡,隨便拿起一串品嘗,味道十分豐富,辣椒油和芝麻的香味特別的濃郁,有著淡淡的辣味,能夠激起人們的食欲?,F如今,缽缽雞的食材已經不再局限于雞肉,增加了各種各樣豐富的菜品種類,只是還在沿用著缽缽雞這個名字而已。
缽缽雞培訓內容:
一、高湯的熬制以及配方配料;
二、紅油的配方與制作方法;
三、缽缽雞原材料的選購和加工處理;
四、缽缽雞各種菜品的刀工以及穿串技術;
五、不同味型的缽缽雞調配制作(紅油、藤椒)
六、缽缽雞食材的烹飪技術以及成品出餐。
缽缽雞培訓流程:
一、老師現場操作示范,講解原材料的識別和配方比例;
二、學員現場操作練習,老師手把手教學指導;
三、學員反復練習,制作成品;
四、成品考核,傳授經營技巧和開店流程。
缽缽雞是四川成都的特色小吃,起源于四川樂山,至今已有上百年的歷史。缽缽雞食用時自取自食,再以串的數量算錢,風味獨特,用餐趣味濃,深受食客們喜愛。學習缽缽雞技術就選杭州食尚香小吃培訓學校學習吧!

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