在那里學缽缽雞

　　缽缽雞是一種以陶土缽為容器加上雞肉片為主料制作而成的美食。缽缽雞是一種將雞肉用竹簽串起來，放入裝滿了紅油辣椒或者藤椒調料汁的缽缽當中浸泡，再送入嘴中食用，吃起來非常的鮮香味美，令人滿足。

　　缽缽雞的口味一般有兩種，一個是經典的紅油口味，一個是特色的藤椒口味。將食材串好好放入調料中浸泡，隨便拿起一串品嘗，味道十分豐富，辣椒油和芝麻的香味特別的濃郁，有著淡淡的辣味，能夠激起人們的食欲?，F如今，缽缽雞的食材已經不再局限于雞肉，增加了各種各樣豐富的菜品種類，只是還在沿用著缽缽雞這個名字而已。

　　缽缽雞培訓內容：

　　一、高湯的熬制以及配方配料;

　　二、紅油的配方與制作方法;

　　三、缽缽雞原材料的選購和加工處理;

　　四、缽缽雞各種菜品的刀工以及穿串技術;

　　五、不同味型的缽缽雞調配制作(紅油、藤椒)

　　六、缽缽雞食材的烹飪技術以及成品出餐。

　　缽缽雞培訓流程：

　　一、老師現場操作示范，講解原材料的識別和配方比例;

　　二、學員現場操作練習，老師手把手教學指導;

　　三、學員反復練習，制作成品;

　　四、成品考核，傳授經營技巧和開店流程。

　　缽缽雞是四川成都的特色小吃，起源于四川樂山，至今已有上百年的歷史。缽缽雞食用時自取自食，再以串的數量算錢，風味獨特，用餐趣味濃，深受食客們喜愛。學習缽缽雞技術就選杭州食尚香小吃培訓學校學習吧!