學奧灶面的正宗培訓機構

　　奧灶面是江蘇昆山的傳統面食之一，也是中國十大面條之一，在全國各地都很有名氣，很受大眾所喜愛，也是眾多人們到江蘇必吃的一道面食。做這道美食很有講究，注重“五熱一體，小料沖湯”。所謂“五熱”是指碗熱、湯熱、油熱、面熱、澆頭熱;“小料沖湯”指的是不用大鍋拼湯，而是根據來客點餐現用現合，保持湯的原汁原味。

　　奧灶面除了講究“五熱一體，小料沖湯”外，還很講究“三燙”，所指的便是面燙，撈面的時候不是在溫水中過水，而是在沸水中過水;而湯燙，便是將配置好的面湯放在鐵鍋里用余火燜煮，保持其溫度;碗燙，碗洗干凈后放在沸水中取用，不僅保暖，而且還具有消毒衛生的效果。因此奧灶面在數九寒天里也深受大眾歡迎。

　　奧灶面培訓內容：

　　1.學習面條的制作以及煮面技術;

　　2.學習各種澆頭的制作以及調味技術;

　　3.學習面湯的制作以及配方比例;

　　4.學習不同奧灶面的制作技術和配方比例;

　　5.學習奧灶面點常用設備器具的采購途徑;

　　6.學習奧灶面投資預算分析和風險回避。

　　奧灶面培訓方式：

　　按照標準的配方比例和操作流程，由專業師傅手把手教學示范，學員現場操作練習，師傅在旁指導，包教包會，學會為止。

　　學習正宗奧灶面技術，選擇食尚香小吃培訓學校學習，全程手把手教，技術配方無保留，以實物教學，現場操作，現場教學，學會為止。