哪里學做手工面？手工面怎么做好吃？

　　手工面的簡單介紹

　　手工面是純手工搟制面，口感超好，因此很多人非常喜歡手工面。手工面起源于漢代，傳承到現在已經具有了2000多年的歷史，因為手工面需要在湯中煮熟，因此也有人將手工面稱之為“湯餅”。手工面可以分為很多種，有片狀的，同時也有條狀的。一般情況下，我們以條狀手工面為主，條狀手工面吃的也是較多的。

　　手工面怎么做好吃?

　　1，手工面需要用冷水來和面，面粉一般使用普通的面粉即可。對于初學者來說，不需要使用高筋面，因為他們無法掌握和面的水、面之前完美的比例。而高筋面一旦和硬了，那么手工搟的話是非常困難的。

　　2，為了讓手工面吃起來更有勁道，因此，我們需要在面里面加入兩個全蛋，同時放一小撮精鹽，然后再開始慢慢和面，和面之后要醒面20分鐘，之后才可以進行揉面。

　　3，揉面一定要多次揉，揉完一次，然后將面繼續醒40分鐘，之后在揉，揉完之后再醒20分鐘。這樣做的目的主要是為了通過蛋、鹽還有反復醒面揉面來提高面的筋度，這樣我們和出來的面，即使是用普通的面粉做出來的，依然非常具有嚼勁，同時不黏牙，煮久了也不會爛。

　　4，接下來就是搟面了，搟面的時候一定要做到不粘搟面杖和面板，我們一般是在搟面前比較后一次在進行揉面，這樣搟面的時候會更輕松些。搟面的時候只需要把面搟成兩毫米左右的橢圓面片即可，然后就可以將面切條，切完條的面要像拉面一樣用手揪住兩頭，然后在面板上上下彈幾下，每一條都要這么做，所以這個時候要求我們手要快，這就是考驗我們手工的時候了。這樣做出來的面才又長又薄，這時候我們將面下到沸水里，然后在撈出來過涼水，然后在繼續煮熟，這樣做出來的手工面才是比較好吃的。

　　哪里學做手工面?

　　學做手工面，當然選擇食尚香杭州小吃培訓學校。杭州食尚香是浙江地區比較大的小吃培訓學校，同時更具有12年豐富的辦學經驗，學做手工面就到食尚香杭州小吃培訓學校，食尚香現場帶您采購原材料，挑選調料，高級廚師手把手教你如何做手工面，同時現場讓學員親手制作手工面，我們的口號是保證讓你學會正宗手工面的真正做法。同時來杭州食尚香學習手工面提前簽訂學習合同，學員學習更加有保障。